Holunderblüten Sirup
Du brauchst: 24 Dolden Holunderblüten, 1 kg Zucker, 3 Zitronen, ca. 1 Liter Wasser
So geht´s: Das Wasser mit dem Zucker kurz aufkochen und abkühlen lassen. Die Holunderblüten gut ausschütteln Wichtig: Nicht abwaschen! 2 Zitronen in Scheiben schneiden und eine auspressen. Den Zitronensaft zum Zuckerwasser hinzugeben. Die Holunderblüten in einem Topf mit den Zitronenscheiben schichten und alles mit dem abgekühlten Zuckerwasser übergießen.
Das Ganze nun 1-2 Tage stehen lassen und gelegentlich umrühren.
Nun wird der ganze Sud durch ein Sieb gegossen, einmal aufgekocht und in Flaschen heiß abgefüllt. Fertig ist der Sirup.
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